Gofres de macadamia

Gofres de macadamia

- cetogenico - delicioso - sin gluten -

     

        2 huevos

     60g de queso crema

     50g de harina de macadamia

        1 cucharadita de levadura en polvo

     15g de eritritol (o edulcorante de su elección)

      (Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de vainilla)

      Cobertura: eritritol en polvo, bayas...

 

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes para la masa de los barquillos en un bol grande y       
    mézclelos con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea. Dejar
    reposar la masa unos 10 min.
    (¡Importante, de lo contrario los gofres no quedarán tan esponjosos!)

2. Precalienta tu gofrera y engrásala con un poco de aceite de coco. En una mini gofrera            redonda, necesitarás aproximadamente 1,5 cucharadas de masa por gofre. Si utilizas
    una gofrera diferente, simplemente ajusta la cantidad de masa para gofres. Hornee los
    gofres durante unos 2-3 minutos y repita el proceso hasta agotar la masa.

3. Disfrute de sus gofres calientes o fríos con un poco de eritritol en polvo, bayas frescas
    o incluso chocolate negro sin azúcar.  Simplemente, ¡un tentempié maravilloso y
    saludable!

Si prescinde del dulzor y la vainilla, también puede cubrir los gofres con los toppings salados que desee.