Macadamia Buns
Macadamia Buns / Brötchen
- keto & glutenfrei -
150 g Macadamiamehl ( teilentölt)
45g Flohsamenschalen
10 g Backpulver (glutenfrei)
12g Apfelessig
90g Eiklar
230 ml Wasser (heiß)
8 g Olivenöl
2 g Salz
10 g Topping auf Wahl (Sesam, Chiasamen,...)
Zubereitung
1. Bei 170°C vorheizen. Mische das Macadamia-Mehl, die Flohsamenschalen, das Backpulver und das Salz miteinander.
2. Füge Wasser, Olivenöl, Eiweiß und Apfelessig hinzu und verrühre es mit einem Schneebesen oder einem großen Löffel. Knete den Teig nicht – er soll nur zusammenhalten. Wenn du zu lange rührst, wird der Teig schlafen.
3. Feuchte deine Hände leicht an und forme aus dem Teig etwa 6 gleichgroße Brötchen. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und gib deine Lieblingstoppings darauf.
4. Die Brötchen nie ca. 55 Minuten bei 170°C (Umluft) backen.